Berg.See.Küche

Leitgedanken und Grundsätze unserer Küche

Unsere Gäste erfahren bei uns ein besonderes Ambiente. Bei jedem Gericht lassen wir unseren Gästen das alpine See-Hochtal sensorisch bewusst spüren. Traditionelle bzw. typische Zutaten aus unseren Lebensraum stehen dabei im Mittelpunkt.

Achtsamkeit ist unsere oberste Prämisse. Wir verkochen und verarbeiten nur Produkte  aus österreichischer Landwirtschaft, die zu den jeweiligen Saisonen und Mikro-Saisonen reif, üblich, typisch und von höchster Qualität geerntet werden. Nach diesen Grundsätzen sammeln und ernten wir auch unsere Wildkräuter & Wildpflanzen.
Ausgenommen davon sind lediglich die von uns haltbar gemachten Lebensmittel, also eingelegte, gefrorene, getrocknete und fermentierte Produkte.

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